L'impostazione della tavola per la cena è un passo importante che non deve essere ignorato, la cosa principale è accendere la fantasia.
Il contenuto:
Perché hai bisogno di servire
Il concetto di "servizio" ci è venuto dalla Francia, un paese noto per dettare le regole dello stile e dell'etichetta. Se traduciamo letteralmente la parola, otteniamo "la preparazione del tavolo e gli oggetti necessari per il pasto". Alcune persone pensano che il servizio sia una questione di persone dell'alta società, e la persona media non ha tempo e non ha bisogno di perdere tempo con essa.
Cucinando un tavolo per cena
Perché hai bisogno di servire per cena? Ecco alcuni dei principali fattori:
- Soddisfazione estetica Questo è il modo in cui le persone sono, che vogliono sempre che tutto intorno sia "bello". A volte prendiamo anche inconsciamente qualche azione per circondarci di cose che sono piacevoli alla vista. Quando tutta la famiglia va a pranzo durante un fine settimana o ha un pasto ufficiale con partner commerciali o festeggiamenti, tutto questo è un'occasione per dedicare del tempo al servizio.
- Praticità. In alcune famiglie, in cui non è consuetudine prepararsi in particolare per la cena, qualcuno deve correre sempre per gli articoli giusti. Uno avrà bisogno di un altro cucchiaio, l'altro non vorrà bere una composta da un piccolo bicchiere, il terzo chiederà un supplemento. Quando il tavolo è servito qualitativamente, tutto è al suo posto e tutti possono gustare un pasto, comunicando piacevolmente tra loro, senza pensare che manchi qualcosa.
- Benefici per lo stomaco. Può sembrare strano, ma gli scienziati hanno da tempo dimostrato che una tavola ben apparecchiata, e specialmente se integrata da una piacevole compagnia, ha un effetto positivo sull'appetito. Un'atmosfera accogliente non è creata da sola, per questo è necessario fare uno sforzo. E prestare la dovuta attenzione al servizio è un ottimo modo per farlo.
Effetto positivo sull'appetito
tovaglia
La tovaglia sul tavolo da pranzo non dovrebbe essere cerata, un'opzione è un tessuto, preferibilmente di cotone. La tela cerata è progettata per la cucina, è adatta alla cottura, perché con essa puoi pulire facilmente la spazzatura e l'acqua. Usarlo per servire il tavolo da pranzo non è esteticamente gradevole.
È meglio scegliere tovaglie di stoffa
Per quanto riguarda i colori, in nessun caso la tovaglia deve essere lavorata a maglia, apparire sciatta e attirare un'eccessiva attenzione. Gli attributi principali di qualsiasi tavolo, che cattura immediatamente gli ospiti negli occhi, sono i piatti cucinati. È meglio scegliere una tovaglia di colori chiari e neutri, ad esempio beige, ma allo stesso tempo è necessario tenere conto del colore dei piatti.
Scegli una tovaglia di colori neutri
È importante prestare attenzione alla preparazione della tovaglia: deve essere lavata e stirata in modo che non ci siano pieghe o pieghe in nessun punto. Inoltre, dovrebbe adattarsi alle dimensioni, i bordi possono appendere solo al livello dei sedili delle sedie, non meno. Negli angoli dovrebbe scendere lungo le gambe, uniformemente su ciascun lato.
Dovrebbe andare giù per gli angoli.
vasellame
Disporre i piatti gioca un ruolo importante nel fornire agli ospiti il comfort. Quali posizionare, dipende principalmente da piatti cucinati.
È importante scegliere che tipo di piatti hai bisogno.
- Il primo piatto viene utilizzato per la decorazione e funge da supporto. Non è per mangiare e dovrebbe essere della giusta misura. L'area del tavolo, che cade su una persona, secondo gli standard è di 80 cm, quindi il piatto dovrebbe essere posizionato esattamente nel mezzo di questo spazio.
Il primo piatto serve come supporto
- Una piastra per il secondo piatto è posta sopra e per la prima sopra. Questo è uno schema classico, dal momento che quasi tutti i menu per il pranzo prevedono un piatto liquido e quello principale. Se viene servito solo il secondo piatto, allora l'opzione di mettere entrambi i piatti scompare.
- A sinistra vicino alla sommità si trova un piatto per il pane. Si chiama "Pirozhkovaya" e viene utilizzato durante l'intero pasto per mettere qualsiasi prodotto da forno su di esso.
Piatti per prodotti da forno
- La decisione di utilizzare i piatti da pranzo e da snack, nonché il loro numero, deve basarsi sul menu. Se l'antipasto è servito in un piatto progettato per mangiare direttamente da esso, non è necessario mettere questi piatti. Se uno spuntino freddo o caldo viene preparato sotto forma, ad esempio, di un'insalata, allora dovrai preparare un piatto aggiuntivo.
Mettiamo un piatto per insalata
Dopo aver preparato tutte le lastre, è possibile procedere alla preparazione dei restanti dispositivi necessari per il pranzo.
Quando si posiziona il supporto e il resto della parte superiore, è necessario ricordare la sicurezza. La distanza minima dal bordo deve essere di almeno 2-3 cm.
dispositivi
- Le forchette sono disposte a sinistra del piatto, strettamente su per i denti. Quanti di loro saranno, e come saranno, dipende dai piatti. Il principio di disporre le forche è semplice: da destra a sinistra, in ordine di utilizzo. Ad esempio, il più vicino al piatto sarà una forchetta per il secondo (è mangiato prima), ci saranno snack bar nelle vicinanze e altri dessert.
- Coltelli e cucchiai sono disposti sullo stesso principio delle forchette, ma già a destra delle piastre. È importante che tutti i coltelli "guardino" in una direzione - alla piastra. Più vicino al piatto disposti coltelli, e dietro di loro cucchiai.
Forchette disposte a sinistra del piatto
Esistono anche regole separate per la fornitura di elettrodomestici con spezie. La saliera deve essere riempita a 1/3, e il pepperbox a ½, il contenitore di senape può essere riempito fino al bordo, con il cucchiaio sempre servito. Tutte le spezie liquide, olio d'oliva, aceto e altri, sono serviti in piccole bottiglie (di solito 100-150 ml).
Non dimenticare le spezie sul tavolo
Le ciotole per salsa possono essere di forme e volumi diversi, quando serve, è importante fare attenzione che la salsa sia facile da assumere e non si apra per non consumare. E i dispositivi con spezie e le pentole dovrebbero essere collocati al centro. Devono essere in tale quantità che tutti possono raggiungere l'oggetto desiderato.
Servire la salsa in tavola
calici
Gli occhiali belli sembrano sempre lussuosi e donano all'atmosfera per la cena un tocco chic. Il vetro principale, che deve necessariamente essere presente, è uno progettato per l'acqua. Si trova sopra i coltelli, a una distanza di circa 7 cm sopra.
Gli occhiali sono impostati secondo necessità
Gli occhiali restanti sono impostati in base alle bevande programmate. Più vicino al primo è un bicchiere di succo (o composta), seguito da vino. Anche se pensi che questo o quell'ospite non berrà, per esempio, vino, devi fornire la stessa quantità di equipaggiamento per ogni persona.Ciò eviterà i momenti di disagio e non metterà gli ospiti in una posizione scomoda.
Abbiamo messo tutti lo stesso numero di occhiali
Se i bambini sono presenti al tavolo, possono mettere bicchieri separati per succhi, possono essere dipinti o decorati con disegni adatti all'età. In tutti gli altri casi, si consiglia di utilizzare gli stessi occhiali, lo stesso colore, il modello e le dimensioni per tutti gli ospiti.
L'alcol è usato raramente a cena, tranne che per il vino. Tuttavia, se l'evento implica la presenza di altre bevande, più forti, possono essere messi bicchieri e altri utensili, a seconda della scelta dell'alcol. Sono messi dietro gli occhiali principali.
Esporre a seconda dell'alcool
tovaglioli
Usare i tovaglioli di carta quando si serve la cena è un segno di cattivo gusto. Sembrano appropriati quando si mangia cibo di strada o quando si mangia senza ospiti, ad esempio le aringhe. Quando è bello, e anche più festoso, è coperto da tovaglioli di stoffa.
È meglio usare i tovaglioli di stoffa
La cosa principale con cui i tovaglioli dovrebbero essere combinati è una tovaglia. Esistono molti modi per disporli in modo originale, quindi le buste o le convoluzioni semplici sono considerate varianti classiche. È importante contarli in modo che nessun ospite rimanga senza un tovagliolo.
Una varietà di scelte su come archiviare
Un ruolo importante è giocato dai sottobicchieri, che possono avere diverse forme e decorazioni, che appaiono belli e ricchi. In nessun caso non mettere i tovaglioli in un bicchiere trasparente, si sconsiglia anche l'uso di normali sottobicchieri di plastica.
Lo distinguiamo sotto forma di una busta
Il focus è sulle salviettine pulite: devono essere pulite e stirate. Se vengono utilizzati per un lungo periodo, è possibile che si formino dei segni, tali copie devono essere sostituite. Si presume che gli ospiti utilizzeranno i tovaglioli di stoffa per coprire le ginocchia e, pertanto, devono sembrare decenti in modo che possano essere applicati in modo sicuro ai loro vestiti.
La limatura pulita è molto importante.
Decorazioni e decorazioni
Il modo più semplice, ma allo stesso tempo, per decorare una cena è mettere un mazzo di fiori al centro. Non dovrebbe essere un mazzo enorme, perché nulla dovrebbe distogliere l'attenzione dai piatti, e gli ospiti dovrebbero vedersi bene. Pertanto, è preferibile utilizzare la composizione di una piccola dimensione, che appare elegante ed esteticamente gradevole, e si adatta anche al design generale, soprattutto nel colore.
I fiori non saranno superflui
Anche le decorazioni a tema sembrano eleganti, sono adatte all'uso quando la cena è programmata per una vacanza. Ad esempio, per Natale, che nella nostra zona è considerata una vacanza in famiglia, puoi organizzare figurine di angelo. È importante assicurarsi che nessun elemento non interferisca con l'uso e il trasferimento delle stoviglie.
Decoriamo secondo
Le candele sono un decor eccellente, che non sono utilizzate tanto per l'illuminazione quanto per creare un'atmosfera accogliente. Una tale atmosfera calda avrà ospiti da comunicare, e non necessariamente tutti luminosi, le belle candele possono essere solo una decorazione.
torna al menu ↑Regole generali
- Il modo migliore per fare un brutto pranzo è usare piatti disordinati. Pertanto, è importante controllare più volte ciascun dispositivo per eliminare eventuali macchie e altri residui di sporco che potrebbero persino rimanere nell'acqua normale.
Esaminiamo tutti i piatti prima di servire
- È meglio usare set di piatti, piuttosto che singoli casi che differiscono nell'aspetto. Se ciò non è possibile, puoi prendere diversi set diversi, ma prenderli in modo che siano armoniosamente combinato con l'altro.
- Le sedie dovrebbero essere leggermente estese in modo che gli ospiti possano facilmente sedersi su di esse.La distanza ottimale è 40-50 cm dal bordo. Se appropriato, le sedie possono essere decorate con un tessuto che si mescola con la tovaglia. Se è cucito su ordinazione, puoi immediatamente occupartene.
Decoriamo le sedie con un panno
- Se alla fine della cena è previsto un tè o un caffè, è importante preparare i piatti in anticipo, ma non metterlo subito. Dovrebbe essere vicina in modo che, appena necessario, l'hostess possa esporli rapidamente.
- Le bevande dovrebbero essere situate da diverse estremità e se si trovano in una singola quantità, quindi nel mezzo. Acqua, succo e composta sono serviti in caraffe. Vino e champagne vengono messi su un centinaio di pre-stappati, ma questo dovrebbe essere fatto alla fine della preparazione, prima dell'arrivo degli ospiti, in modo che le bevande non scompaiano.
Bella porzione di bevande alcoliche
- Quando si compila il menu e si imposta la tavola da pranzo, è importante prendersi cura degli ospiti, perché il compito della padrona di casa è quello di organizzare tutto in modo che tutti siano a proprio agio. Per fare questo, tutti i presenti dovrebbero essere avvisati in anticipo sulla natura dell'evento, l'argomento, che influenzerà anche la scelta dei loro vestiti. Al momento di servire, le piccole cose non accadono, quindi non è valsa la pena risparmiare tempo.
Impostazione della tabella
Concetti di servizio elementare
